シェフと地産地消

古民家レストランオステリアCiaoでは、
本格イタリアンをご提供します。

当店のホームページをご覧いただきまして、誠にありがとうございます。

イタリアでは、畑の中や山の中など、人が少ない場所にもレストランがあり、スローフード発祥の地でもあります。

スローフードの「スロー」とは、「ゆっくりと食事する」という意味ではなく、
「土地土地にあった生産方法で丁寧に生産された食材を食べることで、食生活とその土地の魅力（文化）を見直しましょう」という意味です。

日本では、近年空き家問題や、地方過疎化が問題視されていますが、地方には大都市とは違った良さがあります。

私は奈良や大阪のレストランで経験を積んでいる中で、本場のイタリアンを学びたいという想いから留学した経験があります。

ICIF（外国人のためのイタリアにあるイタリア料理、食文化を教える学校）で学びました。

帰国後いろいろなところで働きつつ経験を積んでいたときに、たまたま私の出身地でもある名張市で名張街づくり協議会が飲食店を募集していると知り、そこでイタリアでの経験を活かし、地元名張市で地域活性化のお手伝いができればと思い、「古民家レストランオステリアCiao」を始めました。

古民家の落ち着いた雰囲気の中で、本格イタリアンをお楽しみください。

【略歴】

大阪あべの辻調理師専門学校卒業

イタリアピエモンテ州へ留学し、本場の料理を学ぶ

2023年 ACCI (日本イタリア料理協会)に加入

三重県第一号店に選ばれる

当店では名張市のある伊賀地方名産の伊賀牛を初め、肉や野菜などの食材に関しても可能な限り地元の食材を使用することを目指しています。

イタリアは“スローフード発祥の地”です。

スローフードとは、日本でいう「地産地消」（地域で生産されたものをその地域で消費すること）と同じような意味があります。

留学での経験を生かし、“名張の魅力をもっと皆様に伝えたい”という想いから、名張で生産された食材を用いてイタリアン創作料理を提供いたします。

オステリアCiaoは古民家をリノベーションして作られた店舗で営業をしております。

歴史ある外観のある古民家は落ち着いた雰囲気ですが、ドアを開けると和の良さを残しながら、洋の雰囲気を取り入れてリノベーションを行っております。

当店では皆様が釣った鮮魚の持ち込みに対応しております。

お魚をお持ちいただき料理として提供させていただきます。魚を捌く場合、捌く料金+調理料金が必要となります。予めご了承ください。

お持ちいただく際には事前にご連絡ください。

釣った魚で魚料理のパーティなど、シェフである私自身も釣りをするため、とても楽しいのではないかと思います。
釣り人同士のコミュニケーションになればいいなと思い、初めさせていただきました。皆様の釣りライフの助けになれば幸いです。